Straußenfleisch kaufen – direkt von der Straußenfarm Burkhardt
Straußenfleisch – Herkunft, Frische und Versand
Wer Straußenfleisch kaufen möchte, sucht meist eine Alternative zu Rind oder Wild: mager, aromatisch und gut nachvollziehbar in Herkunft und Verarbeitung. Auf der Straußenfarm Burkhardt verkaufen wir frisches Straußenfleisch direkt vom Hof – aus eigener Haltung und eigener Schlachtung.
Unser Sortiment reicht von Filet und Steaks über Wurstwaren bis hin zu sorgfältig zusammengestellten Kennenlern- und Grillpaketen. Diese Pakete sind besonders für Einsteiger gedacht, die Straußenfleisch erstmals probieren möchten, ohne sich durch einzelne Zuschnitte entscheiden zu müssen.
Der Versand erfolgt deutschlandweit (ohne Inseln). Frische Produkte werden in einer ökologischen Strohisolierbox mit Kühlakkus versendet und in der Regel dienstags oder mittwochs verschickt. So stellen wir sicher, dass das Fleisch gut gekühlt und in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.
Neben Fleischprodukten finden Sie im Shop auch saisonale Straußeneier, Wurstpakete, Eierlikör sowie ausgewählte Produkte wie Lederartikel oder Hundefutter – alles aus eigener landwirtschaftlicher Erzeugung oder regionaler Verarbeitung.
So finden Sie das passende Produkt
- Kennenlernpakete
Für alle, die Straußenfleisch erstmals probieren möchten – ausgewählte Wurstwaren und Fleischzuschnitte in sinnvoller Kombination. - Grillpakete
Reine Fleischpakete für Grill- und Kochaffine, ideal für Kurzgebratenes. - Einzelstücke
Filet und Steaks für gezielte Auswahl. - Saisonale Produkte
Straußeneier sind nur zeitweise verfügbar und ausschließlich im Paket mit weiteren Produkten erhältlich.
Herkunft & Verarbeitung
- Eigene Straußenzucht nach geltenden Standards
- Eigene Schlachtung
- Keine Reifung notwendig (produktspezifisch bei Straußenfleisch)
- Fleischverarbeitung durch regionale Fleischerei, Wurstreifung auf dem Hof
Versand & Frische – transparent erklärt
Frische und Produktsicherheit haben für uns Priorität. Deshalb unterscheiden wir bewusst zwischen Standard- und Kühlversand:
•
Standardversand: 7,50 € (für ungekühlte Produkte)
•
Kühlversand: 25,00 € (für frische Fleischprodukte)
Der Kühlversand erfolgt in einer ökologischen Strohisolierbox mit Kühlakkus. Diese Verpackung ist aufwendig, aber notwendig, um die Kühlkette zuverlässig einzuhalten. Der Versand erfolgt in der Regel dienstags oder mittwochs, damit die Ware ohne Wochenendlagerung bei Ihnen ankommt.
Nachhaltiger Versand
Wir versenden unsere Produkte in Strohisolierboxen, diese sind wiederverwendbar und biologisch abbaubar - die Versandbox der Zukunkt.
Zubereitung Straußenfleisch
Die schnelle Nummer:
Straußenfleisch richtig zubereiten
Bratpfanne erhitzen, sie muss heiß sein
-wenig Fettigkeit Öl oder Butter hinzufügen
-das Fleisch heiß und im Ganzen ungewürzt ca.
2 min von Beiden Seiten scharf anbraten, damit sich Röstaromen bilden können
-Backofen mit Umluft bei 60°C vorheizen
-das Fleischstück in eine geschlossene Pfanne in den Backofen legen
-das Fleischstück sollte ca. 20 bis 40 min im
Backofen bei Umluft in Ruhe durchziehen können (große Stücken benötigen mehr Zeit)
-danach das Fleischstück in Portionen schneiden
die Konsistenz vom Fleisch sollte rosa sein
Zum Schluss erst würzen mit Salz und Pfeffer!
Die Zubereitung zelebrieren:
Für ein optimales Geschmackserlebnis benötigt die Fleischzubereitung ihre Zeit.
Unser Fleisch ist in hitzebeständigen Folien
(bis 70°C) vakuumiert.
• Wasserbad, Dampfgarer oder Backofen auf 55°C temperieren
• das Fleisch für 2 bis 3 Stunden ziehen lassen
• das Fleisch aus der Folie herausholen unter lauwarmem Wasser abwaschen
• anschließend von beiden Seiten für jeweils
2 Minuten scharf anbraten, dabei etwas Öl in die Pfanne geben
• das Fleisch tranchieren und später mit Salz und Pfeffer genießen
Rezept Rührei
Rührei vom Strauß
-vorsichtig das Straußenei mit dem Bohrer nur von einer Seite öffnen, ca. 2 cm
-die Eischale abspülen, damit keine Eierschale in das Rührei fällt
-mit dem Strohhalm Luft in das Ei blasen und mit der Öffnung nach unten heraus schütteln
-mit dem Schneebesen Luft in das Rührei schlagen
-Zutaten : ¼ Liter Schlagsahne, Tomatenwürfel, Schinkenwürfel und Zwiebellauch nach Bedarf , sowie mit Salz und Pfeffer gut abschmecken
-25 min bei Umluft 200° C in der Auflaufform im Backofen backen
Mit Fladenbrot und Kräuterbutter servieren!
Produktanfrage
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Häufige Fragen zum Kauf von Straußenfleisch
Ist das Straußenfleisch frisch oder tiefgekühlt?
Unser Straußenfleisch wird überwiegend frisch verkauft. Frische Produkte versenden wir ausschließlich per Kühlversand, damit die Kühlkette zuverlässig eingehalten wird.
Wie erfolgt der Versand von frischem Straußenfleisch?
Frisches Straußenfleisch wird in einer ökologischen Strohisolierbox mit Kühlakkus versendet. Der Versand erfolgt in der Regel dienstags oder mittwochs, um eine unnötige Lagerung über das Wochenende zu vermeiden. Der Versand ist deutschlandweit möglich (ohne Inselzustellung).
Warum sind die Versandkosten für Kühlversand höher?
Der Kühlversand ist mit einem deutlich höheren Aufwand verbunden. Die isolierende Verpackung, die Kühlakkus sowie die zeitlich gesteuerte Versandabwicklung sorgen dafür, dass das Fleisch frisch und sicher bei Ihnen ankommt.
Der Preis für den Kühlversand beträgt
25,00 €, der Standardversand
7,50 €.
Eignet sich Straußenfleisch für Einsteiger?
Ja. Besonders unsere Kennenlernpakete sind für Einsteiger gedacht. Sie enthalten ausgewählte Wurstwaren und Fleischzuschnitte und erleichtern den Einstieg ohne umfangreiche Einzelentscheidung.
Sind Straußeneier ganzjährig erhältlich?
Nein. Straußeneier sind saisonal verfügbar und werden ausschließlich in Kombination mit weiteren Produkten angeboten.
Gibt es Unterschiede bei Leder- und Dekorationsprodukten?
Ja. Leder- und Dekorationsartikel sind Einzelstücke. Natürliche Farb- und Strukturunterschiede sind produktbedingt und gewollt.
Woher stammt das Straußenfleisch?
Das Fleisch stammt ausschließlich aus eigener Haltung und eigener Schlachtung auf der Straußenfarm Burkhardt. Die Weiterverarbeitung erfolgt regional, die Wurstreifung auf dem Hof.
