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Steak 300g
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Steak 300g

600875
12.00€
lieferbar
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Produktbeschreibung

Steaks vom Strauß sind keineswegs zäh oder durchwachsen. Frei von Sehnen und Fett, zeichnen sich Steaks durch die feine Fleischstruktur aus.
Es vereint die Vorzüge von Geflügel mit denen von Rind. Mager, reich an Eiweiß, cholesterinarm und frei von Antibiotika.
Strauße benötigen diese bei angemessener Haltung nicht.

Nährwerte pro 100g Straußenfleisch:

  • Kalorien 105
  • Fett 1,2 g
  • Eiweiß 22,0g
  • Kohlenhydrate 0,0 g
  • Ballaststoffe 0,0 g

Zubereitet wird es ähnlich wie Rind. Unsere Garpunktempfehlung ist Medium.
Je nach Stärke des Stücks lassen Sie es gut abgedeckt bei 60°C Umluft im vorgewärmten Backofen für 15 bis 45 ziehen.
Sie können eine Schale mit Wasser dazustellen. Bereiten Sie kurz vor Ablauf der Zeit den nächsten Schritt vor indem Sie etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Anschließend braten Sie Ihr Fleisch scharf an.
Würzen Sie das Fleisch erst zum Schluss. Eine Brise Salz und Pfeffer genügt.

Probieren Sie das Fleisch ungewürzt um den tollen Eigengeschmack von Straußenfleisch kennenzulernen.

Bon Appetit!



Auf den Merkzettel

  • Nachhaltiger Versand

    Wir versenden unsere Produkte in Strohisolierboxen, diese sind wiederverwendbar und biologisch abbaubar - die Versandbox der Zukunkt.

  • Zubereitung Straußenfleisch

    Die schnelle Nummer: 

    Straußenfleisch richtig zubereiten

    Bratpfanne erhitzen, sie muss heiß sein

    -wenig Fettigkeit Öl oder Butter hinzufügen  

    -das Fleisch heiß und im Ganzen ungewürzt ca.

    2 min von Beiden Seiten scharf anbraten, damit sich Röstaromen bilden können

    -Backofen mit Umluft bei 60°C vorheizen

    -das Fleischstück in eine geschlossene Pfanne in den Backofen legen

    -das Fleischstück sollte ca. 20 bis 40 min im

    Backofen bei Umluft in Ruhe durchziehen können (große Stücken benötigen mehr Zeit)

    -danach das Fleischstück in Portionen schneiden

    die Konsistenz vom Fleisch sollte rosa sein

       Zum Schluss erst würzen mit Salz und Pfeffer!



    Die Zubereitung zelebrieren:

    Für ein optimales Geschmackserlebnis benötigt die Fleischzubereitung ihre Zeit.

    Unser Fleisch ist in hitzebeständigen Folien 

    (bis 70°C) vakuumiert. 

    • Wasserbad, Dampfgarer oder Backofen auf 55°C temperieren 

    • das Fleisch für 2 bis 3 Stunden ziehen lassen

    • das Fleisch aus der Folie herausholen unter lauwarmem Wasser abwaschen 

    • anschließend von beiden Seiten für jeweils 

    2 Minuten scharf anbraten, dabei etwas Öl in die Pfanne geben

    • das Fleisch tranchieren und später mit Salz und Pfeffer genießen

  • Rezept Rührei

     Rührei vom Strauß

    -vorsichtig das Straußenei mit dem Bohrer nur von  einer Seite öffnen, ca. 2 cm 

    -die Eischale abspülen, damit keine Eierschale in das Rührei fällt  

    -mit dem Strohhalm Luft in das Ei blasen und mit der Öffnung nach unten heraus schütteln

    -mit dem Schneebesen Luft in das Rührei schlagen 

    -Zutaten : ¼ Liter Schlagsahne, Tomatenwürfel, Schinkenwürfel und Zwiebellauch nach Bedarf , sowie mit Salz und Pfeffer gut abschmecken

    -25 min bei Umluft 200° C in der Auflaufform im Backofen backen

    Mit Fladenbrot und Kräuterbutter servieren!

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